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智慧餐厅元年盘点:竞争升温 口碑欲改造100万家

2018-11-19 13:24 来源:未知

  11月18日,在热播综艺《完美的餐厅》最新一期节目内容里,偶像艺人王子异和黄明昊来到杭州的五芳斋口碑智慧餐厅探访。在节目中,两位艺人体验了智慧餐厅扫码、下单、取餐和收盘的自助过程。这让智慧餐厅这种便捷、新潮的体验再度成为大众讨论的线年,智慧餐厅作为一种餐厅新形态正在全国普及的过程中。在节目中亮相的五芳斋智慧餐厅,每天都要接待数百位顾客,越来越多顾客开始习惯这种新潮的体验。

  从年初全国首家五芳斋智慧餐厅在杭州落地,到下半年京东、海底捞等各路玩家涌入,业界普遍认同,2018年是智慧餐厅的元年。

  偶像艺人王子异、腾讯分分彩开奖号码在哪里看黄明昊在热播综艺《完美的餐厅》中全程体验了口碑智慧餐厅。从节目中可以看到,这家智慧餐厅的每张餐桌桌角都贴着口碑二维码。顾客打开口碑APP或支付宝扫描二维码,进入线上店铺页就可以自主点餐、付款。不一会儿,手机上就会收到餐厅备好餐的取餐码,按照提示走到取餐柜前,凭取餐号开柜取餐,就可以享受美味了。

  去年11月,口碑宣布开放智慧餐厅技术。作为阿里在本地生活服务市场的排头兵,口碑肩负着深度开发餐饮场景的重任。而开放智慧餐厅技术,是口碑探索新餐饮的尝试。

  今年1月,第一家五芳斋无人智慧餐厅在杭州开始营业,自助点餐、智能取餐柜、24 小时无人零售机等新服务都一一和顾客见面。消费者到店后只需要找座位扫码点餐,无需占用服务员和其他消费者时间。扫码点单支持所有人都可以同时点单,互不影响,而且口碑会根据个人喜好,做一些精准推荐。顾客甚至可以先在口碑上预订好用餐时间,手机收到取餐信息再到门店就餐,大大省去了排队等餐的时间。

  上市之后的海底捞,第一个大动作就是推出海底捞智慧餐厅。10月28日,海底捞首家智慧餐厅在北京开出。这家从策划到筹备耗时3年的餐厅,对顾客点餐后的配菜、出菜、上菜环节都进行了人工智能化改造。

  以五芳斋为例,口碑与五芳斋合作的无人智慧餐厅开业半年,已经交出的一份满意的成绩单:门店营业额同比增长超过40%;人效增长3倍。点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提升,翻台率提升37%;通过大数据智能推荐的TOP10菜品中,用户点餐命中率为65%。经过口碑智慧餐厅方案改造之后,五芳斋还实现24小时营业,让传统餐厅突破了经营时间的天花板。

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